Dag 5: Guacamole

Tijdens het speuren naar eetbare en niet al te moeilijke ‘raw’ gerechten, kwam ik een recept tegen voor guacamole. Briljant! Ik had er helemaal niet aan gedacht dat guacamole geheel ‘raw’ is. En ik vind het superlekker en makkelijk om te maken. Normaal gesproken doe ik er wel een klodder crème fraîche bij, maar die heb ik nu maar achterwege gelaten. Ook de gebruikelijke burrito met (weliswaar vegetarisch) gehakt en veel kaas kon niet doorgaan, maar hoe het dan te eten? Ik kon moeilijk zomaar het bakje leeglikken.
DSCN0777In een aantal recepten las ik de tip ‘lekker met lijnzaadcrackers,’ nu, die had ik dus al gemaakt (zie dag 3) en ik wist al niet goed wat ik met ze aanmoest. Verder kwam ik bij mijn bezoek aan Marqt gisteren gekiemde kikkererwten tegen waarmee je makkelijk ‘raw’ humus kunt maken. Even een bakje groenvoer erbij en voilà, weer een rauw diner op tafel.

Comments (1) »

Dag 5: Snacks

Het is alweer dag 5! Het wordt steeds makkelijker, hoewel ik niet denk dat ik langer dan een week doorga met ‘raw food.’ Het is niet zo dat ik continu honger heb –wat ik wel had verwacht-, maar wat ik vooral lastig vind, is dat je voor dit dieet geduld moet hebben en creatief moet zijn. En ik heb vooral wat eten betreft een gebrek aan beide eigenschappen… Maar ik had nog niet verteld wat me deze week op de been heeft gehouden. Niet dat ik me er ongans aan gegeten heb (4 stukjes sinds ik begonnen ben), maar een kleine hoeveelheid hielp al genoeg. Op mijn boodschappenlijstje voor deze week stond de ‘Rauwe chocolade’ Lovechock, maar omdat ik het zo duur vond (€3), heb ik maar één reep gekocht.
DSCN0771Nu had ik al verteld dat ik me op dag 2 een beetje slapjes voelde. Hoewel ik toch echt een flinke salade ophad en genoeg fruit en groentesmoothies om me op de been te houden, voelde ik me slap en futloos. Tegen 16:00 had ik zelfs het idee om het maar op te geven. Tot ik me bedacht dat ik wel een stukje Lovechock kon gebruiken. Dat heb ik geweten! Ik heb maar één stukje genomen, maar het gaf precies de boost die ik kon gebruiken. Op de verpakking staat: ‘makes you feel happy’ en dat klopte wel; ik voelde me overgelukkig en sprong meteen op om alles nog te doen wat ik die dag nog moest doen. Gisteren had ik weer even een geluksmomentje toen ik zag dat Lovechock in de aanbieding was bij Marqt. Ik kom deze week wel door :)

Comments (1) »

Dag 4: Uit eten

Toen ik aan deze week begon, had ik eigenlijk geen idee dat er heuse ‘raw food’-café’s bestaan. Ik ging ervan uit dat uit eten deze week absoluut out of the question zou zijn. Ik moest zelfs een afspraak afzeggen, omdat ik per ongeluk met een vriendin had afgesproken om naar een pannenkoekenboot te gaan. Ja, en probeer dan maar eens een rauwe pannenkoek te bestellen…
Toen ik ging googelen, bleken er zelfs meerdere ‘raw’ café’s in Amsterdam te zijn. Met een vriendin besloot ik een museumbezoekje te combineren met een lunch bij Het Rawfoodcafé in de Eerste Rozendwarsstraat. We waren al vrij laat omdat de NS nog steeds in paniek is door de sneeuw en bovendien kwamen we onderweg nog een paar katten tegen die geaaid wilden worden. Toen we dan eindelijk bij de Eerste Rozendwarsstraat aankwamen, bleek Het Rawfoodcafé te zijn veranderd in het überhippe Superfood Centre, waar je weliswaar terecht kunt voor rauwe voedinssupplementen, zaden en thee en dergelijke, maar je kunt er niet echt eten. We hebben er wel even een ‘chocolademelk’ gedeeld (op basis van coconut juice, cacao en hennepzaad), maar die viel eigenlijk bij allebei niet zo in de smaak. Snel weg dus.
DSCN0768Ondertussen had ik op mijn telefoon opgezocht waar de andere ‘raw’ café’s zaten om vervolgens door de sneeuw te ploeteren naar The Alchemist Garden op de Overtoom. Dit tentje zag er al veel meer uit als een plek waar je kunt eten. In principe serveren ze plates met een keuze uit bijv. ‘raw’ spaghetti, soep of falafel, met daarnaast salades, crackers, avocado etc., maar je kunt de gerechten ook los bestellen. Na lang beraad ging ik voor een nep-hamburger en mijn vriendin voor een nep-clubsandwich. Inmiddels was het al 14:00, dus werd het museumbezoek wel krap. Maar we hadden een klein museum in gedachten, dus maakte het niet zoveel uit als het wat later werd.
Na een half uur kregen we de drankjes geserveerd. Ik had de ‘smoothie van de dag’ met spinazie, banaan, appel en spirulina en ik vraag me nog steeds af hoe het komt dat mijn groene smoothies eigenlijk gewoon ondrinkbaar zijn… Deze was echt super. Vriendin had de ‘smoothie of the house’, waarvan we nog steeds niet zeker weten wat het precies was. Er zat in ieder geval appel in. Ze kreeg er een lepeltje chlorella bij, een gezonde ‘boost’ die ik naar tabak vond smaken, maar die erg op de lachspieren werkte, omdat het zo ongeveer haar neus uitkwam.
Weer een uurtje later kregen we de ‘hamburger’ en de ‘clubsandwich.’ Ik had DSCN0765zelf erg de indruk dat het gewoon hetzelfde gerecht was, maar dan in twee verschillende vormen. Maar bij nader inzien, zaten er toch subtiele verschillen in de smaken. De basis was in beide gevallen lijnzaadcrackers, sla en alfalfa en op mijn ‘hamburger’ zat een ‘mayonaise’ die ik deze week nog ga proberen na te maken. Alles bij elkaar vond ik het erg geslaagd, zeker voor een week als deze. The Alchemist Garden is zeker ook een plek om heen te gaan voor niet-raw foodies, al is het maar voor de smoothies. Je moet alleen geen haast hebben… Na nog wat raw koekjes uitgezocht te hebben voor later, duurde het afrekenen wederom erg lang. Uiteindelijk stonden we na 16:00 weer buiten en besloten we het museumbezoek maar voor een andere keer te bewaren. Het is ze vergeven, want lekker eten vind ik deze week eigenlijk heel wat waard.

DSCN0766

Comments (5) »

Dag 4: Haast

DSCN0759Vanmorgen had ik in alle vroegte een afspraak. Ik maak dan een berekening: als ik om x uur daar moet zijn, moet ik om x uur weg en ik ben x lang bezig, dus moet ik om x uur opstaan. Tijd voor ontbijt maak ik dan niet vrij, want dan moet ik nóg vroeger opstaan… Vanmorgen ging een bananenprutje of havervlokkenfeest dus niet bepaald door. Om de dag niet slechts met een appel of een sinaasappel te beginnen, heb ik gisteren een poging gedaan zelf ‘muesli’repen te maken. Het zijn eigenlijk notenrepen met dadels en agavesiroop om de boel bij elkaar te houden. Hoewel ze nog steeds niet heel stevig zijn, zijn ze eigenlijk ideaal als snel ‘raw’ ontbijt.

Comments (1) »

Dag 3: ‘Wraps’

Na drie dagen droge salades, koude soepen en groene drab, begon ik eigenlijk de hoop een beetje op te geven en ging ik ervan uit dat deze week de geschiedenisboeken in zou gaan als ‘de week dat ik vies at.’ Maar vanavond had ik dan eindelijk iets lekkers op mijn bord: ‘raw wraps.’ Het recept had ik hier gevonden:
http://avocadopesto.com/2012/04/10/raw-vegan-collard-wraps/
De ‘collard’ heb ik vervangen door ordinaire ijsbergsla. Want als ik me niet vergis, is collard mergkool; een vergeten groente die in Nederland zó vergeten is dat het onvindbaar is geworden. Nu ja, er is vast wel ergens in een achterafsteegje van Wapserveen een of andere boer vol liefde zijn mergkolen aan het telen… maar hij is vast onbereikbaar door de sneeuw en zó graag wilde ik het originele recept nou ook weer niet volgen. Hetzelfde gold voor de gekiemde alfalfa; dat klinkt veel te moeilijk, dus heb ik die vervangen door minder spannende komkommer. Verder waren de smaken helemaal goed: paprika, avocado en gehakte noten met olijfolie en komijn. Niet al te moeilijk dus en ik had ook niet het idee dat het eigenlijk warm had gemoeten. Dag drie zit er alweer op en ik zie het weer helemaal zitten :)
DSCN0754

Leave a comment »

Konijn leefde vijf jaar op rauw voedsel

Eigenares mogelijk vervolgd wegens verwaarlozing

(Uit: De Speld, Diederik Smit en Rudolf Julius, maandag 24 december 2012)
Een konijn in het Groningse Scheemda heeft jarenlang op uitsluitend rauw voedsel geleefd. De Dierenbescherming wil het dier uit huis plaatsen en Justitie onderzoekt of de eigenares vervolgd kan worden voor verwaarlozing.
Gretha Vollenbroek (51) gelooft dat het ongezond is om knaagdieren gekookt voedsel te geven. De vijfjarige Snuf kreeg daarom een dieet van wortelen, prei, konijnenvoer en hooi. De Dierenbescherming neemt het Vollenbroek vooral kwalijk dat de hangoor niet naar buiten mocht. Vollenbroek houdt vol dat dit slecht zou kunnen zijn voor de psycho-sociale ontwikkeling van Snuf.
Volgens haar liep het diertje te veel risico’s in de achtertuin: “De verleiding is dan immens groot. Snuf ziet daar voortdurend andere konijnen gekookt voedsel eten. Je wil niet weten met wat voor junkfood de buren hun huisdieren volproppen.”
msmorningtonBioloog Harry van Duinen vindt dat de eigenaar wat dat betreft een punt heeft. “In het wild leven konijnen in groepen. Ondanks de domesticatie is een tam konijn wel degelijk vatbaar voor groepsdruk.”
Van Duinen vindt het echter onverstandig om een konijn alleen rauw eten te geven. “Je ontneemt zo’n dier dan elementaire voedingsstoffen. Het is prima om alleen gezond voedsel te geven, maar rauw is niet per se gezond. Sterker nog, koken kan soms juist gevaren wegnemen. Konijnen eten bijvoorbeeld hun eigen keutels. Als je die eerst even kookt is dat geen enkel probleem.”
De Dierenbescherming bevestigt dat Snuf ‘ernstig ondervoed’ werd aangetroffen. Ook is een groeiachterstand bij hem geconstateerd. Waar de hangoor is ondergebracht is niet bekend. Gretha Vollenbroek laat het er niet bij zitten: “Ik wil gewoon het beste voor mijn konijn en dat wordt me in dit land onmogelijk gemaakt.” Ze is niet onder de indruk van de argumenten van Van Duinen. “Zo’n bioloog heeft geen flauw idee waar hij het over heeft.”

Comments (1) »

Dag 3: Nog een prakje

Gisteren was ik niet vergeten om de havervlokken en de gedroogde vruchten in de week te zetten, dus vanmorgen kon ik genieten van de ‘Haverheerlijks’ uit het boek van Roxane Catz. Qua uiterlijk lijkt het erg op de ‘Bananenbijt’ van dag 1, maar dit keer is het appel, kiwi, banaan met een ‘prutje’ van havervlokken en gedroogde vruchten. Je mag zelf bedenken waar het op lijkt… maar gelukkig is het qua smaak wel ok. Het is ook erg fijn om eindelijk weer iets te eten wat in de verte aan brood doet denken. Vanmiddag ga ik ook een poging doen om ‘raw’ crackers te maken, maar eigenlijk heb je daar een zgn. ‘dehydrator’ voor nodig:
http://www.amazon.co.uk/Excalibur-3900B-Dehydrator-9-Tray/dp/B004Z915M4/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1358852163&sr=1-1 Zoals je aan de prijs kunt zien, is het niet echt iets waar ik deze week in ga investeren. En volgens mij verkopen ze ‘m ook niet bij de Hema… Ik ga dus gewoon mijn oven gebruiken op 40°C. Hopen dat het lukt.
DSCN0753

Leave a comment »